Wie man Benedikt macht

Als Frühstücks- und Brunch-Klassiker kombiniert Benedict pochierte Eier, geröstete englische Muffins, knusprigen Speck und dekadente Sauce Hollandaise. Es ist ein Gericht, dessen Zubereitung kompliziert aussieht, aber tatsächlich einfacher ist, als Sie vielleicht denken! Und wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man ein Ei pochiert, einen englischen Muffin toastet und diese schnelle, einfache Sauce Hollandaise zubereitet, können Sie dieses elegante Gericht jederzeit zaubern.

Dieses ikonische Frühstücks- und Brunchgericht tauchte erstmals im frühen 20. Jahrhundert auf den Speisekarten auf, zeitgleich mit dem Goldenen Zeitalter Amerikas, als die Mittelschicht das Wochenendbrunch für sich entdeckte. Die luxuriöse Kombination aus zart pochierten Eiern, dickem kanadischem Speck und reichhaltiger französischer Soße sorgte für eine Frühstücksrevolution. Seine Popularität hält bis heute an und Variationen tauchen auf der ganzen Welt auf.

Egal, ob Sie Ihr Benedict mit geräuchertem Lachs oder Taylor-Schinken bevorzugen, Sie können die Zutaten ganz einfach an Ihren Geschmack und die Verfügbarkeit vor Ort anpassen. Zum Beispiel serviert das mit vier Sternen ausgezeichnete „The Grill Room“ des Forbes Travel Guide im Windsor Court Hotel in New Orleans ein fantastisches Benedict im kreolischen Stil mit einem pochierten Ei, Artischockenboden und Rahmspinat, garniert mit Langusten- oder Garnelen-Hollandaise.

Das Geheimnis eines perfekten Benedict ist temperierte Butter, die verhindert, dass das Eigelb bei der Zubereitung von Sauce Hollandaise gerinnt. Es ist wichtig, die Eier volle 30 Sekunden lang zu verrühren und der Eimischung langsam einen Löffel heiße Butter hinzuzufügen, um sie zu temperieren. Wenn Sie dies tun und die Butter beim Eingießen auf niedriger Temperatur halten, erhalten Sie eine leichte und lockere Soße, die eine köstlich cremige Basis für Ihre Eggs Benedict bildet. benedek